Домашняя кулинария

На нашем сайте представлены самые разнообразные рецепты: от всем известного оливье до экзотических салатов.
Выберите во всем многообразии рецепты, которые станут вашими кулинарными шедеврами! Салаты — гордость любой хозяйки. Именно с них начинается домашний обед и праздничное застолье. Наш кулинарный портал для тех, кто хочет всегда иметь под рукой рецепт «на всякий случай», чтобы за несколько минут из самых обычных продуктов можно было приготовить любимый салат.

Полезные материалы:

Кулинария, рецепты приготовления пищи > Жаренье > Жаренье изделий из теста в большом количестве жира

Жаренье изделий из теста в большом количестве жира


В большом количестве жира жарят хворост, любимый многими, пончики и, кроме того, дрожжевые лепешки. Качество этих изделий из теста в большой степени зависит от умения жарить, а этому нужно и можно научиться. Прежде всего очень важно научиться нагревать жир до определенной температуры, которую нужно поддерживать во время жаренья. Если, к примеру, тесто выложить на малоразогретый жир, то еще до подрумянивания оно пропитается жиром и получится невкусным. И наоборот, если жир будет слишком горячим, тесто слишком быстро подрумянится и даже пригорит, а в середине останется недожаренным и тяжелым. Кроме того, в слишком Горячем жире тесто не успеет подняться и стать более пышным, пористым и легким.
Определить температуру жира можно следующим образом: в разогретый жир бросить шарик теста, если он быстро отскочит от дна и начнет подрумяниваться, можно опускать хворост, а если он подрумянится слишком быстро, то сковороду следует снять с огня, немного остудить жир и затем повторить пробу. Одним из известных способов уменьшения температуры жира является опускание в него ломтиков сырого картофеля. Как только картофель подрумянится, его нужно сразу же вынуть, чтобы он не подгорел.

 


Свежие записи


  • САЛАТ РЫБНЫЙ С СЫРОМ


    400г рыбы, 4 сваренных вкрутую яйца, 3 луковицы, 112 стакана тертого сыра твердых сортов, 1,5 стакана майонеза со сметаной, 8—10 ...далее


  • САЛАТ СВЕКОЛЬНЫЙ С ЧЕСНОКОМ И ОРЕХАМИ


    4 средние свеклы, 1 стакан грецких орехов, 3 дольки чеснока, 1 жгучий перец, 3 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка рас...далее


  • САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ «ЮЖНЫЙ»


    400г белокочанной капусты, 100 г чернослива, 1 крупная морковь, лимонный сок, сахар.


    Капусту нарезать соломкой,...далее

  • САЛАТ «СТАНИЧНЫЙ»


    На 250 г квашеной капусты — 2 яблока, 2 луковицы, 100 г майонеза, 2-3 дольки чеснока, 50 г редиса, зелень укропа.


    Квашеную к...далее

  • Первичная обработка сырья


    Самые большие потери питательных веществ происходят во время приготовления блюд из овощей и фруктов, поэтому в первую очередь ...далее


  • САЛАТ ИЗ КРАСНОГО ПЕРЦА


    4—5 штук красного перца, 3—4 малосольных огурца, 4—5 малосольных помидоров, 100 г зеленого лука, 1 стакан соуса из растительно...далее

 


Фотографии наших кулинаров

Как говорится БОН АППЕТИТ!

Кулинарные премудрости:

Отвары из овощей и бульоны из костей, грибов, мяса в качестве основы для приготовления супов


Большинство супов состоит из жидкой части и основного проду...далее


Что нужно знать о пене из белков и ее использовании


Пена из белков входит в состав очень многих блюд, помимо теста и десертов. Задумывались ли вы ко...далее

Домашний календарик


Поскольку целью книги является увлечь вас тайнами кулинарного мастерства и деятельным и активным участием в ведении домашнего хозяйс...далее


САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ГОРЬКИХ ОГУРЦОВ


Если огурцы вдруг оказались с горчинкой, то можно приготовить специальный салат, в котором горечь не будет ощущаться. ...далее

 

САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ


5 шт. красного сладкого перца, 150 г помидоров, 60 г соленых огурцов, зеленый лук, зелень петрушки, 100 г ...далее


САЛАТ ИЗ РИСА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ


100 г риса, 7 стручков сладкого перца, 3 маленьких спелых помидора, 100 г отварного зеленого горошка, 2 ст. л. растите...далее

Широкое использование яиц в блюдах


Яйца находят очень широкое применение в питании как в качестве отдельных блюд, так и в качестве составных частей мног...далее


СЛОЕНЫЙ САЛАТ ИЗ МЯСА С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ


500 г молодого картофеля, 300 г кусочков жареного мяса, 1 свежий огурец, 1 головка репчатого лука, 1 стакан...далее

Полезное


Фрукты
Молоко

Немного рецептов

Пасты
Бутерброды

Заметки на полях

Сэндвичи
Сыры

Статистика


Rambler's Top100
Меню сайта