Домашняя кулинария

На нашем сайте представлены самые разнообразные рецепты: от всем известного оливье до экзотических салатов.
Выберите во всем многообразии рецепты, которые станут вашими кулинарными шедеврами! Салаты — гордость любой хозяйки. Именно с них начинается домашний обед и праздничное застолье. Наш кулинарный портал для тех, кто хочет всегда иметь под рукой рецепт «на всякий случай», чтобы за несколько минут из самых обычных продуктов можно было приготовить любимый салат.

Полезные материалы:

Кулинария, рецепты приготовления пищи > Салаты > Овощи и фрукты для салатов должны быть правильно нарезаны

Овощи и фрукты для салатов должны быть правильно нарезаны


Способы измельчения овощей и фруктов для салатов зависят от вида сырья. Мягкие, сочные овощи, например помидоры, огурцы, дыни, редис и т.п., режут чаще всего ломтиками, а твердые - такие, как мбрковь,сельдерей, редьку, тыкву, перетирают на пластмассовой терке до образования сочной массы. Такие овощи, как, например, капусту, очень тонко шинкуют. От степени измельчения овощей и фруктов в большой мере зависят не только вкус салата, но и усваиваемость его организмом.
Поскольку витамин С, содержащийся в овощах и фруктах, очень легко разрушается, салаты из свежих овощей следует готовить непосредственно перед употреблением их в пищу. Быстрейшему разрушению способствуют нарезка, шинкование, перетирание, протирание, особенно выжимание сока. При этом чем мельче нарезан продукт, тем больше поверхность его соприкосновения с воздухом и тем больше теряется витамина С. Поэтому овощи, предна-16
значенные для салатов, вы можете подготовить (почистить, вымыть) заранее-, но нарезать их и готовить из них салат следует лишь за 10 — 15 мин перед его употреблением в пищу.

 


Свежие записи

  • САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ


    400 г квашеной капусты, 1 морковь, 80 г сельдерея, растительное масло, соль.


    Квашеную капусту измельчить, добавить нат...далее


  • САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ


    200г белокочанной капусты, 200 г сладкого перца, 100 г свежих огурцов, 100 г красных томатов, 100 г отварной...далее

  • Разные способы запекания мяса


    Общепринятый способ запекания мяса в духовке сводится к следующему. Мясо хорошо моют и дают воде стечь, солят и в зависимо...далее


  • САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ


    5~7 спелых помидоров, 3—4 луковицы, зелень петрушки, сок одного лимона, 1—2 ст. л. растительного масла, соль.

    далее

  • Холодные напитки


    Холодные напитки имеют весьма широкое применение, особенно в жаркие летние дни. Если вы предлагаете вашим гостям напитки, то постарайте...далее

  • Как готовить из молока, чтобы сохранить его вкусовые и питательные свойства


    Молоко, независимо от того, в какой упаковке вы его купите, следует вскипятить...далее

 


Фотографии наших кулинаров

Как говорится БОН АППЕТИТ!

Кулинарные премудрости:

Тепловая обработка сырья


Продукты в зависимости от их предназначения или вашего вкуса подвергаются воздействию высокой температуры во время их варки, жаре...далее


ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
далее

Тепловая обработка сырья


Продукты в зависимости от их предназначения или вашего вкуса подвергаются воздействию высокой температуры во время их варки, жаре...далее


САЛАТ ИЗ МОЗГОВ С МАЙОНЕЗОМ


1 кг говяжьих или свиных мозгов, 4—5шт. анчоусов, 3 крутых яйца, 2 малосольных огурца, 150 г сладкого красного перца, майо...далее

 
Употребление салатов из свежих овощей


Салаты го свежих овощей находят очень широкое применение в питании. Чаще всего их подают ко вторым обеденным блюда...далее


САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ ПО-КОРЕЙСКИ


100г свежей белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 5 г чеснока, уксус и черный молотый перец по вкусу, 30 г соли.<...далее


САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ОВОЩЕЙ


300г овощей (морковь, белый корень, лук-порей, зеленый горошек, петрушка, помидоры), 2 яблока, 4 ст. ложки растительного мас...далее

Какао


Какао в порошке получают из семян какао-бобов тропического дерева какао. Родиной этого дерева считается Южная и Средняя Америка, в основном Бразил...далее

Полезное


Фрукты
Молоко

Немного рецептов

Пасты
Бутерброды

Заметки на полях

Сэндвичи
Сыры

Статистика


Rambler's Top100
Меню сайта