Когда вы находитесь в гостях, то прежде всего следует помнить.о том, что угощение, приготовленное хозяевами, не единственная цель вашей встречи и в то же время не только некоторое приятное дополнение к милой встре че: ведь в немалой степени и вас оценивают по вашему поведению в гостях/и за столом.
Итак, не следует садиться за стол до приглашения хозяев и начинать накладывать еду себе на тарелку без их предложения. Если стол обильно заставлен, вы можете свободно угощаться поданными блюдами, но не увлекайтесь: не забывайте о том, что блюдо, которое вы так любите, точно так же может понравиться и другим гостям.
Некоторые из вас не любят есть ножом и вилкой, хотя данное блюдо, например кусок отварного мяса, натуральный бифштекс и тд., нужно есть именно так. Вилку нужно держать в левой руке, а нож — в правой. Нож служит для нарезания пищи, придерживаемой вилкой, и ее накладывания на вилку (только маленьким детям мясо режут кусочками, чтобы им было удобно есть его с помощью вилки). За столом мясо, даже птицы, отделяют от костей только с помощью ножа и вилки.
Важно также следить за положением рук во время еды. Над столом и тарелкой можно держать только ладони, нельзя опираться о стол локтями. Стул нужно поставить так, чтобы вы сидели близко к столу и руки были прижаты к туловищу.
Перекладывать кушанья в свои тарелки можно только приборами, предназначенными для этой цели (не собственными). Неудобно брать сразу слишком много еды на тарелку: лучше, если хозяйка сама предложит вам взять себе еще.
По окончании еды использованные ножи и вилки нужно оставить на тарелке, а не класть на скатерть.
Горячие напитки, например чай, пьют, вынув ложечку из стакана или из чашки. Сахар набирают специальной ложечкой, находящейся в сахарнице, а кусковой — щипчиками.
Если вам предложили фруктовый компот в компотницах, поставленных на блюдечки, из фруктов с косточками, то имейте в виду, что косточки изо рта нужно незаметно вынимать на собственную ложку и класть на блюдце. Если блюдца не подали, то косточки можно класть в собственную компот-ницу.
Сухие песочные пирожные можно брать руками, а глазированные пирожные и куски торта - специальными вилками или ложками. Во всех случаях необходимы бумажные салфетки.
Сочные фрукты (персики, спелые груши, очищенные бананы, дыни, арбузы и т.п.) едят с помощью вилки и ножа.
Яблоки, груши, бананы вы можете очистить, держа в руке, но персики следует разрезать на небольшие кусочки на тарелке и удалять из них косточки, пользуясь ножом и десертной вилкой.
У апельсинов кожуру разрезают крест-накрест, отсоединяют ее от мякоти, не открывая, и разделяют апельсин на дольки.
Черешню и вишню берут со своей тарелки за плодоножки, а косточки выплевывают в кулак и затем складывают на свою тарелку.
Есть следует красиво, не слишком быстро, но и не слишком медленно, не открывать рот слишком широко и жевать незаметно и неслышно.
Вставая из-за стола, всегда нужно сказать друг другу "спасибо".